开凯迪拉克赛威SLS 冬季游丽江古城(图)
逛集市 吃特色火锅
为了寻找美味，我们来到了丽江最大的集市。这里的年味已经很浓了，让我想起了我的家乡……红灯笼、糖果、各种年货应有尽有。但是这些都留不下我们的脚步，我们要寻找的是在年货背后的一家味道很正宗的饭馆~
我们所要找的就是“丽江腊排骨火锅”，这个特别的火锅由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出，是纳西名菜“三叠水”的第三叠,热烈叠中的一道主菜。两年前尚且默默无闻的腊排骨火锅突然从如今难得一觅的“三叠水”中脱颖而出，并迅速风靡整座丽江城，纳西人自豪地称之为“丽江第一锅”。
腊排骨从丽江雪域高原上的养猪农户处收购而来，因为没得现代化的加工生产，全靠农家手制，货源不多，目前很少流出丽江。丽江腊排骨火锅主料排骨选自放养在雪山高原中的纳西族农家走地猪，经腌制后风干而成，时间越长，腊香味越浓。
丽江的猪，运动充分，高原草莽的“猪大侠”生活，赋予它们周身结实的肌肉。卸下整扇的排骨后，刷上白酒洒一把盐，简单腌制一番，再自然风干，便成为腊排骨的样貌?？墒?，肉鲜味并没丢失，食之鲜活如初，坚韧的肉丝缠绕口舌，香味四溢，也算是神奇一幕。
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